Одним из микрособытий, предваряющих гастрономический фестиваль «Северный вкус», который будет проходить 12 июня на Стефановской площади столицы Коми, стало проведение онлайн-конкурса среди подписчиков паблика «Рецепты коми кухни» (http://vk.com/komi_kitchen). Организаторами конкурса выступили Агентство Республики Коми по туризму и Туристический информационный центр «Шуда олöм.
На конкурс, главная цель которого — сбор рецептов традиционных блюд коми народа и популяризация национальной кухни региона, прислано уже порядка 30 рецептов из разных городов и районов республики. В числе участников есть как женщины, так и мужчины. Причем последние, как отмечают организаторы, не перестают удивлять своими обширными познаниями традиционной коми кухни. Так, к примеру, сыктывкарец Сергей Елфимов представил на конкурс уже 14 рецептов коми кухни. «Гаръяса кушман», «Рушку шыд», «Картупеля с?ч?н», «Выя (н?къя) картупель», «Тшака ыреш», — это лишь небольшая часть из того, что житель столицы республики предложил вниманию посетителей паблика.
По словам руководителя ТИЦ «Шуда олöм» Инги Усачевой, все присланные на онлайн-конкурс рецепты наглядно демонстрируют, что кухня коми народа неповторима, содержит свой, традиционный, ассортимент продуктов и характеризуется определенными вкусовыми сочетаниями. «Главное, — подчеркивает она, — что, несмотря на необычность и оригинальность представленных рецептов, большинство из них содержит небольшое количество ингредиентов, блюда просты и несложны в изготовлении даже для неопытного кулинара».
Принять участие в онлайн-конкурсе «Вкус Севера» может любой пользователь, зарегистрированный в социальной сети «ВКонтакте». Достаточно вспомнить семейный рецепт традиционного коми блюда и выложить его на стене паблика «Рецепты коми кухни». Сделать это можно вплоть до 11 июня. Согласно условиям конкурса, пять человек, получившие максимальное количество лайков и репостов, а также три победителя, которых определят с помощью генератора случайных чисел, получат специальные призы от организаторов этнофестиваля «Люди леса» и ТИЦ «Шуда олöм». Имена всех победителей будут объявлены 12 июня на площадке гастрономического фестиваля «Северный вкус». Здесь же будет проходить и процедура торжественного вручения призов.
Гастрономический фестиваль откроет сыктывкарцам и гостям города аппетитный мир коми кухни
Об этом сообщил генеральный директор ООО «Корпорация Республики Коми по туризму» Сергей Нагих преддверии проведения в Сыктывкаре первого этнофестиваля «Люди леса», который станет одной из площадок в рамках празднования Дня города 12 июня 2014года.
«Ядром фестиваля является финно-угорская культура с акцентом на представление культуры коми народа, его экосознания, традиционного образа жизни, связанного с лесом. Нам предстоит в рамках фестиваля попытаться показать нашим предпринимателям возможности использования устаревших кулинарных рецептов коми кухни в современной действительности, а также продемонстрировать жителям республики варианты организации пространства в этностиле и не только. В целом, этнофестиваль будет способствовать активизации въездного туризма, повышению интереса к нашим туристским продуктам», — пояснил С. Нагих.
Также он отметил, что в планах – проведение мероприятий гастрономического фестиваля «Северный вкус». Гастрономическая программа этнофестиваля «Люди леса» развернется на профессиональной и публичной площадках. Участниками профессиональной программы станут известные финские повара, которые на основе традиционных технологий, рецептов и местных продуктов на глазах у приглашенных создадут новые блюда в стиле «фьюжн». Рецепты этих блюд войдут в презентационный буклет, а также будут рекомендованы для приготовления всем заведениям общественного питания города и республики.
Насыщенной и интересной обещает быть открытая публичная площадка гастрономического фестиваля, основные мероприятия которой развернутся в районе Стефановской площади Сыктывкара. Здесь, к примеру, пройдет мини-фестиваль шанег, в рамках которого по результатам народного голосования будет выбрана самая вкусная, самая красивая, самая сытная и аппетитная шаньги. Ожидается, что производители не только представят на фестивале образцы традиционной коми выпечки, но и «поборются» в номинациях «самая большая» и «самая маленькая» шаньги.
На мини-площадке «Городской пикник» организаторы и участники ярмарки-продажи выпечных изделий и традиционных безалкогольных напитков предложат гостям праздника продегустировать варианты завтрака по-коми.
Здесь же в течение дня даст несколько кулинарных представлений «Театр вкуса» (г. Москва) под управлением Юрия Макеева. Зрителей ожидает вкусное и аппетитное театрализованное шоу по изготовление домашней выпечки. Артисты театра откроют настоящую пекарню и своим представлением напомнят горожанам о традициях выпечки коми шанег. Гости узнают секреты семейного хлебопечения, примут участие в приготовлении домашней шаньги, символизирующей традиции предков, ностальгию по детству и уютной семейной жизни. Не менее увлекательным обещает быть и мастер-класс от компании «Пироги по–коми», участников которого научат делать гастрономические сувениры из соленого теста.
«Изюминкой» фестиваля «Северный вкус» обещает стать День коми кухни в кафе и ресторанах Сыктывкара. Участниками этого дня, в рамках которого будет проводиться акция «Коми ланч», станут как предприятия общественного питания, так и горожане. Первые предложат своим гостям меню (бизнес-ланч) из блюд национальной кухни коми. Вторые — посетители, заказавшие «коми ланч», — станут участниками розыгрыша призов – пяти компьютерных планшетов. Подведение итогов акции «Коми ланч» будет проходить в этот же день, 12 июня, на Стефановской площади.
В финальной части гастрономического фестиваля состоится и подведение итогов онлайн-конкурса «Вкус Севера» на лучший традиционный рецепт коми кухни.
Пресс-служба Корпорации по развитию туризма Республики Коми