Что мы едим? Какие продукты покупаем? На что
нужно обращать внимание" — об этом
рассказывают главный редактор газеты "Огни
Вычегды" Наталья Макарова и заведующий
отделом предпринимательста, услуг и
потребительского рынка администрации
Эжвинского района Алесей Кузенный.
Кормящая рука? Зверя?
От жителей района поступило много вопросов,
связанных с генетически модифицированными
продуктами. Этот факт не может не радовать,
поскольку говорит о растущем уровне
потребительской культуры. Разъяснить ситуацию
мы попросили заведующего отделом
потребительского рынка, услуг и
предпринимательства Эжвинской администрации
Алексея Кузенного.
Ветер дует с Запада
На сегодняшний день существует несколько сотен
генетически модифицированных продуктов. А
началось все сорок лет назад.
В середине 70-х военная компания «Монсанто» США
приступила к реализации грандиозной программы,
направленной на кардинальное изменение пищевой
цепи планеты. В основе кампании лежит концепция
глобального перехода от органической пищевой
продукции к генетически модифицированным ее
формам, которая, в свою очередь, достигается
повсеместным внедрением Roundup Ready System, системы
многоуровневой адаптации зерновых культур к «Раундапу»
— гербициду, используемому для борьбы с
многолетними сорняками. «Раундап» — торговое
название глифосата, чьи гербицидные свойства
были обнаружены в 1970г. сотрудником «Монсанто»
Джоном Францем. Сегодня этот самый популярный в
мире гербицид производится в неимоверных
количествах во многих странах, поскольку срок
патента «Монсанто» на молекулу глифосата истек в
2000г. Обстоятельство это нисколько «Монсанто» не
беспокоит, потому как компания давно сместила
акценты с удобрения на генетически
модифицированные (далее — ГМ) зерновые культуры.
Словосочетание «генетически модифицированные
продукты» у всех на слуху. Более того, в прессе
появились сообщения, что россияне уже в течение
нескольких лет употребляют трансгенную пищу,
сами того не подозревая. Российский Гринпис
уверяет: 40 процентов всех продуктов питания
москвичей содержат генетически
модифицированные источники.
Несут ли ГМ-продукты питания опасность? Общество
нервничает и страх у населения перед трансгенами
увеличивается.
Абсолютная устойчивость
Сейчас в мире проживает около 5 млрд. человек.
По прогнозам ученых к концу века население Земли
может увеличиться до 10 млрд. Одна из основных
проблем, с которой столкнулось человечество,
недостаток продовольствия. Даже сейчас жители
некоторых регионов голодают. В связи с этим в
сельское хозяйство внедряются наиболее
производительные биотехнологии. Одной из таких
технологий является генная инженерия, при ее
помощи и создаются ГМ-продукты.
Традиционная аграрная и животноводческая наука,
селекция, базирующаяся на скрещивании различных
близких сортов растений или пород животных,
значительно отличается от генной инженерии.
Первая направлена преимущественно на то, чтобы
усилить уже имеющееся у этого растения или
породы животного свойства путем, который в
принципе возможен и в природных условиях. В
генетической инженерии используются
радикальные методы воздействия на генетический
код вида – создается новый организм,
возникновение которого в естественных условиях
было бы не возможно.
По оценкам исследовательской, ГМ-растения
обладают рядом достоинств: они более
неприхотливы, устойчивы к вирусам и
сельскохозяйственным вредителям, быстрее
достигают зрелости, обеспечивают большую
урожайность, лучший вкус, легче перерабатываются,
дольше хранятся, при их производстве
используется меньше химических удобрений и
пестицидов. Полевые испытания проходит сладкий
картофель, устойчивый к вирусам, которые
уничтожают его традиционных «родственников» в
Африке, и рис, обогащенный железом и витаминами,
способный решить проблему голода в Азии.
Получены лабораторные образцы бананов,
содержащих «вакцины», способные излечивать
некоторые инфекционные заболевания людей,
например, гепатит Б. В 2000г. Национальный
исследовательский совет США пришел к выводу, что
нет свидетельств того, что продукты, полученные в
результате биоинженерии, опасны для потребителя.
Однако распространение такого рода технологий
ставит перед человечеством ряд сложных проблем,
лежащих в плоскости человеческой и
экологической безопасности, прав потребителей,
сфере защиты интеллектуальной собственности,
этики. Ныне во многих странах мира практически
невозможно избежать употребления ГМ-растений.
Так, с большой долей вероятности можно сказать,
что практически все продукты, произведенные с
использованием кукурузного, соевого или
хлопкового масла, содержат генетически
измененный материал. По оценкам Национальной
ассоциации производителей продуктов питания,
генетически модифицированный соевый протеин
содержится в 60-70 процентов продуктов,
находящихся на прилавках магазинов США.
Двести овец – на всю Россию
Суть генной инженерии в следующем. Любое
растение или животное имеет тысячи различных
признаков. Например, у растений: цвет листьев,
величина семян, наличие в плодах определенного
витамина. За наличие каждого конкретного
признака отвечает определенный ген, который
представляет собой маленький кусочек молекулы
ДНК и отвечает за появление определенного
признака растения или животного. Если убрать «ответственный»
ген — исчезнет и сам признак. Если добавить,
например, новый ген, то у растения,
соответственно, появится новый признак.
Измененное же генетически растение может теперь
по праву именоваться мутантом. К концу ХХ века
эксперименты по искусственному изменению (модифицированию)
растений и животных получили очень широкое
распространение.
Первым ГМ-продуктом стал помидор. Его новое
свойство — способность месяцами лежать в
недоспелом виде при температуре 12 градусов. Но
как только такой помидор помещают в тепло, он за
несколько часов становится спелым.
Лидирующую роль в генной инженерии продуктов
занимают США. 68 процентов всех ГМ-продуктов
производится именно там. За ними следуют Франция
и Канада. Американские корпорации проводят свои
эксперименты в Центральной и Южной Америке.
Крупнейшая компания – «Монсанто».
Американцы добились изменения клубники,
тюльпанов. Вывели сорт ГМ-картофеля, который при
жарке впитывает меньше жира. Планируют получить
помидоры-гиганты кубической формы, чтобы те было
легче упаковывать в ящики. Швейцарцы начали
выращивать кукурузу, которая выделяет
собственный яд против вредителей.
Подобные разработки проводятся и в России. Так, в
Московском институте картофелеводства
выводится картофель с человеческим интерфероном
крови, который повышает иммунитет. В Институте
животноводства получен патент на овцу, у которой
в молоке присутствует сычужный фермент,
необходимый для производства сыра. Специалисты
утверждают, что при новой технологии достаточно
будет всего двести овец, чтобы обеспечить сыром
всю Россию.
Таких примеров множество. Очевидно, что в связи
со способностью модифицировать продукты,
человечество стоит на пороге настоящей
революции в растениеводстве и животноводстве, и
в XXI веке появится большое количество
относительно недорогих продуктов. В докладе
комиссии по сельскому хозяйству Совета Европы
говорится, что ГМ-продукты позволят поддержать
сельское хозяйство, что особенно важно для
развивающихся стран.
Пока паны дерутся…
С момента появления первого ГМ-продукта
началась история противостояния их противников
и сторонников. Четкого перевеса нет ни на чьей
стороне.
Главный аргумент сторонников – это
характеристики самих овощей, фруктов, зерновых
культур, улучшенных инженерами. Если
генетические манипуляции ведутся под контролем
официальных органов, то такие продукты можно
считать полностью безопасными. Внося изменения в
генный код растения или животного, ученые делают
то же самое, что делает сама природа. Абсолютно
все живые организмы от бактерии до человека — это
результат мутаций и естественного отбора. Но
если природе для образования новых видов
требуются тысячелетия, то ученые производят этот
процесс за несколько лет.
Однако у ГМ-продуктов находится немало
оппонентов. Существует даже организация «Врачи и
ученые против генетически модифицированных
продуктов питания». Если отбросить этические
моменты в производстве данных продуктов, которые
некоторые рассматривают как
противоестественное вмешательство в природу,
созданную Богом, то у противников ГМ-продуктов
останется еще масса аргументов.
Масштабное распространение генетически
модифицированных организмов (ГМО), опасность
которых доказана учеными разных стран мира,
может привести к развитию бесплодия, всплеску
онкологических заболеваний и генетических
уродств, к увеличению уровня смертности людей и
животных, резкому сокращению биоразнообразия и
ухудшению состояния окружающей среды.
Получение ГМО связано со «встраиванием» чужого
гена в ДНК других растений или животных (производят
транспортировку гена, т.е. трансгенизацию) с
целью изменения свойств или параметров
последних, например, получение растений,
устойчивых к заморозкам, или к насекомым, или к
пестицидам. В результате такой модификации
происходит искусственное внедрение новых генов
в геном организма, т.е. в тот аппарат, от которого
зависит строение самого организма и следующих
поколений. И тут встает вопрос об уровне развития
генной инженерии. Совершенна ли она? Приводится
мнение, что инженеры пока не умеют управлять
процессом встраивания нового гена. Поэтому
невозможно предвидеть место встраивания и
эффекты добавленного гена. Даже в том случае,
если местоположение гена окажется возможным
установить после его встраивания в геном,
имеющиеся сведения о функционировании ДНК еще
очень неполны для того, чтобы предсказать
последствия. В результате искусственного
добавления чужеродного гена могут образоваться
опасные вещества. В худшем случае это могут быть
токсические вещества, аллергены или другие
вредные для здоровья элементы. Разговоры о том,
что данные разработки помогут накормить все
человечество, оппоненты опровергают конкретными
данными: сейчас подобные продукты, скорее,
удовлетворяют чисто коммерческие интересы.
Никаких серьезных результатов в борьбе с голодом
в развивающихся странах с помощью ГМ-продуктов
достигнуто не было. Они, призванные решить
проблему голода в развивающихся странах, пока
появились только на прилавках стран развитых.
Однако их жители как раз предпочитают
натуральные продукты, так как еще не до конца
выяснены возможные негативные последствия
употребления в пищу искусственно улучшенных
растений или животных.
Общественное мнение настроено в целом против
модифицированных продуктов. Под давлением
общественных организаций некоторые государства
приняли законы о прекращении исследований в
данной области, многие ввели отдельную
сертификацию для данных продуктов, обязали
производителей указывать на упаковках
происхождение продуктов. Естественно, спрос на
модифицированные продукты резко упал. Как ни
старалась, например, компания «Монсанто»,
потратившая около миллиона долларов на
пропаганду своей продукции, результат был
практически нулевой.
Тогда компании стали лоббировать свои интересы в
парламентах и высших органах исполнительной
власти своих стран. США никогда не вводили
ограничений, ГМ-продукты продаются там наравне с
обыкновенными. Теперь то же происходит и в Новой
Зеландии, Австралии. В Европе всерьез задумались
об отмене обязательной маркировки. С 1996г. в
России существует закон, регулирующий
деятельность в области генной инженерии.
Согласно этому документу импортные продукты,
содержащие генетически измененные компоненты,
должны проходить сертификацию и тесты на
безопасность в российских научных институтах.
После этого они могут быть введены в широкое
потребление. По закону летом 1999г. Минздрав РФ
выдал первую лицензию на импорт ГМ-продуктов.
Первой ласточкой стала соя от фирмы «Монсанто». В
сентябре 1999г. вышло постановление Правительства,
согласно которому с июля 2000г. все продукты,
содержащие ГМ-компоненты, должны иметь
маркировку. Однако механизмов контроля по
выполнению постановления пока не существует.
Нельзя говорить со стопроцентной уверенностью о
вреде всех трансгенных продуктов. И в природе
существуют организмы, непригодные в пищу для
человека (ядовитые и мутагенные). Работы по
созданию ГМО должны продолжаться. А все ГМ-продукты
прежде чем попасть на прилавки магазинов и к
потребителю должны проходить проверку в научно-исследовательских
учреждениях и маркироваться. Однако многие
экспортеры нарушают эти правила. Дело в том, что
ГМ-растения неприхотливы и дают богатый урожай, и,
следовательно, полученные ГМ-продукты
оказываются дешевле обычных. Экспортеры
поставляют ГМ-продукты без маркировки по
завышенным ценам. К сожалению, пока нет методик,
позволяющих выявить мутантов в лабораторных
условиях и поставки ГМ-продуктов невозможно
контролировать. Надежнее всего употреблять в
пищу отечественные продукты. Однако человек сам
в праве выбирать, как жить и чем питаться. Главное,
чтобы этот выбор был осознанным и основывался на
научно доказанных фактах, а не на слухах.
Скорее всего, после отмены законов и
постановлений, обязывающих производителей
извещать покупателей о происхождении продукта,
модифицированные образцы сольются с
традиционными, и никто не сможет с уверенностью
сказать, что он ест. Людей просто вынудят
покупать «улучшенные» продукты. Остается
надежда. Надежда, что исследования возможных
вредных воздействий модифицированных продуктов
на организм человека продолжатся. Они и будут
призваны решить все споры.