Лето в лучших летних кафе

«Летняя торговля в этом году должна быть на
уровень выше», – предупредил предпринимателей
глава Эжвы Василий Гончаренко на очередной
районной планерке в администрации. На сегодня
уже более двадцати предпринимателей летом
выразили желание радовать эжвинцев вкусными
мясными блюдами по собственным оригинальным
рецептам.  Глава отметил, что этим летом «как-нибудь»
организовывать работу и облуживание в летних
кафе он «не позволит». По его словам, только такие
критерии как чистота и общественный порядок
будут взяты за основные в вопросе разрешения на
осуществление своей деятельности в Эжве.

Если летние кафе будут соблюдать все
требования грамотного обслуживания, то смогут
принять участие в очередном конкурсе на звание
лучшего в Эжве. В прошлом году для эжвинцев было
открыто десять летних кафе. Для более
качественного обслуживания клиентов и выявления
самых достойных среди них администрация Эжвы
организовала и провела конкурс «Лучшее летнее
кафе «Лето-2004». К сожалению, по результатам
конкурса призовое место не досталось никому. Это
связано с тем, что не все требования,
предъявляемые к организации работы летнего кафе,
соответствовали нормам. Критериями оценки на
звание лучшего были и остаются: индивидуальность
кафе, его архитектурный стиль, содержание и
благоустройство прилегающей территории, наличие
рекламного оформления (витражей, вывески,
световой рекламы), применение нового
оборудования, наличие униформы, соблюдение
ассортиментного перечня, а также разнообразное
меню. Также принимаются во внимание наличие
фирменного блюда или напитка, оригинальность их
оформления и, конечно, порядок в нормативной
документации.

Основным требованием при открытии летнего кафе,
как и прежде, является высокий уровень санитарно-эпидемиологического
состояния. С каждым предпринимателям, желающим
осуществлять торговую деятельность в летний
период в Эжве, администрацией муниципалитета
заключается договор. Основными и обязательными
для исполнения пунктами соглашения являются,
прежде всего, охрана кафе профессиональными
службами, заключение санитарно-эпидемиологической
службы района, а также режим работы. Все летние
кафе должны завершать обслуживание клиентов в 23
часа и не минутой позже. Ко всем, кто
проигнорирует эти пункты договора, будут
применяться штрафные санкции.

Наталья Юдина, пресс-служба администрации Эжвы